IMPIANTI

Tecnologie

Tecnologie e impianti moderni e all’avanguardia per la vinificazione conto terzi. Gli impianti utilizzati consentono di affrontare l’intero processo di produzione del vino.

Filtrazione vini intelligente

Unisce la precisione tecnologica all’arte vinicola, assicurando una purificazione del vino impeccabile. Grazie a avanzati sensori e alle tecnologie utilizzate, garantisce un processo di filtrazione su misura per preservare e esaltare le caratteristiche uniche di ogni varietà di uva.

Impianto di filtrazione isobarico

Utilizza la pressione controllata con precisione per garantire una separazione ottimale delle impurità, preservando al massimo i profumi e i sapori distintivi dell’uva. Un passo avanti nell’eccellenza enologica per offrire vini di qualità superiore.

PLC Termoregolazione

Rappresenta la sinergia perfetta tra tecnologia e precisione nella nostra produzione vinicola. Grazie a sofisticati controlli PLC, si garantisce una gestione ottimale delle temperature durante tutte le fasi di vinificazione, preservando la qualità e l’integrità dei vini, con la massima accuratezza.

Cip di lavaggio

Assicura una pulizia efficiente e igienica degli impianti, preservando la purezza e la qualità del vino prodotto per conto dei nostri clienti. Un sistema automatizzato che garantisce standard elevati di igiene e sicurezza alimentare.

Arricchimento rifermentazioni

Tecnologia all’avanguardia di arricchimento rifermentazioni che incarna l’eccellenza nell’arte della vinificazione. Attraverso un processo raffinato di rifermentazione, si arricchisce con cura il vino, conferendo profondità e complessità ai sapori, garantendo un prodotto finale straordinariamente equilibrato e ricco di sfumature uniche.

Serbatoi di omogeneizzazione

Questi impianti consentono di ottenere una perfetta uniformità delle caratteristiche del vino, garantendo una consistenza straordinaria in ogni bottiglia. Un elemento chiave per preservare la qualità distintiva dei vini.

Multipower Yeast

Grazie alla sua avanzata tecnologia, si ottimizza la fermentazione con lieviti di prima qualità, garantendo vini caratterizzati da complessità aromatica e struttura impeccabile. Una fusione di scienza e passione per offrire esperienze enologiche uniche.

Controllo Temperatura

Con tecnologie all’avanguardia, le temperature vengono regolate e monitorate, preservando le caratteristiche aromatiche e organolettiche delle uve. Un elemento chiave per creare vini di qualità.

Selezioni e microvinificazione

Attraverso processi di selezione accurati e microvinificazioni personalizzate, CE.VI.V. valorizza le peculiarità di ciascun lotto d’uva, creando vini unici che esprimono al meglio il terroir e l’arte della produzione vinicola.

Membrane di filtrazione

Le membrane di filtrazione rappresentano il filtro invisibile che eleva la qualità dei vini prodotti. Grazie a sistemi di filtrazione di ultima generazione, è possibile rimuovere con precisione impurità indesiderate: estratti di lievito, colloidi e coadiuvanti enologici, preservando al massimo gli aromi e i sapori autentici delle uve. Un passo fondamentale nel garantire la purezza e la brillantezza dei prodotti vinicoli.he di ogni varietà di uva.

Serbatoi con tasche di
refrigerazione

I serbatoi con tasche di refrigerazione rappresentano l’incrocio tra tradizione e innovazione nella vinificazione. Grazie a sistemi avanzati di raffreddamento integrati nei serbatoi, CE.VI.V. controlla con precisione le temperature durante il processo, preservando le caratteristiche distintive delle uve.

Impianto di termoregolazione

Mediante sofisticati sistemi di controllo termico, CE.VI.V. mantiene le temperature ottimali in ogni fase della produzione, preservando l’integrità aromatica delle uve. Un pilastro tecnologico che garantisce la creazione di vini di alta qualità assicurando risparmio energetico grazie all’ottimizzazione dell’impianto con alto rendimento.

Ricevimento e lavorazione uva

Il processo inizia con il ricevimento e lavorazione uva, che accoglie le uve con la massima cura e precisione. Attraverso sistemi avanzati, vengono selezionate e trattate le uve con attenzione, garantendo la massima qualità sin dalle fasi iniziali della produzione. Un inizio impeccabile per creare vini che riflettono la purezza e l’eccellenza delle materie prime utilizzate.

Piattaforme di serbatoi di grandi capacità

Con tecnologie all’avanguardia, CE.VI.V. crea un ambiente controllato che consente la vinificazione di grandi quantità di uve, garantendo la coerenza e la qualità in ogni fase del processo. Una solida base tecnologica per soddisfare le esigenze di produzione su larga scala, senza compromettere l’eccellenza.

Macro e microssigenazione

La combinazione di macro e micro ossigenazione rappresenta il segreto di una vinificazione raffinata. Con precisione scientifica, CE.VI.V. regola l’apporto di ossigeno durante il processo, migliorando la struttura e l’aroma vini prodotti. Un equilibrio perfetto tra arte e scienza per creare esperienze enologiche uniche e avvolgenti.